不想让肥胖和糖尿病找上你?加工食品别再碰!( 三 )
CNN:如果我们喜欢甜食 , 但是又想限制糖的摄入 , 人工甜味剂是否可以帮助我们?
卢斯蒂格:这个目前还不确定 。 人工甜味剂也会触发胰岛素分泌 , 甜味的信息从舌头传到大脑 , 然后从大脑传到胰腺 , 大脑发出信号“糖来了 , 释放胰岛素” 。 实际上这只是种人工甜味剂 , 并不是真正的糖 , 但胰腺依然会释放胰岛素 , 所以我们的体重也一样会增加 , 就像吃了真正的糖一样 。
CNN:您认为“真正的食物”可以预防一些疾病吗?
卢斯蒂格:可以 。 对于一些单基因疾病 , 如镰状细胞病和囊性纤维化 , 它是单个基因的突变 , 饮食对这些疾病可能并不会有很大的影响 。 但是对于慢性疾病 , 如心脏病、阿尔茨海默病和非酒精性脂肪肝等 , 这些疾病都是多基因决定的 , 也就意味着环境也发挥着重要的作用 。 预防慢性病最好的做法就是通过改变环境来修复线粒体 。 损害线粒体的几个因素 , 排在第一位的是糖 , 第二位的是omega-3的缺乏 , 第三位是omega-6的盈余 , 第四位是膳食纤维的缺乏 。
健康饮食并不意味着一定会百病不生 , 但不碰加工食品是保持健康、活力和长寿最有效的方法 。
原文来源:CNN
原文标题:How processed food drives diet-related diseases
来源:健康界国际
作者:徐薇薇(编译)
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