美国内分泌专家揭秘：加工食品如何一步步毁掉你的健康( 三 )

CNN：如果我们喜欢甜食，但是又想限制糖的摄入，人工甜味剂是否可以帮助我们？
卢斯蒂格：这个目前还不确定。人工甜味剂也会触发胰岛素分泌，甜味的信息从舌头传到大脑，然后从大脑传到胰腺，大脑发出信号“糖来了，释放胰岛素” 。实际上这只是种人工甜味剂，并不是真正的糖，但胰腺依然会释放胰岛素，所以我们的体重也一样会增加，就像吃了真正的糖一样。
CNN：您认为“真正的食物”可以预防一些疾病吗？
卢斯蒂格：可以。对于一些单基因疾病，如镰状细胞病和囊性纤维化，它是单个基因的突变，饮食对这些疾病可能并不会有很大的影响。但是对于慢性疾病，如心脏病、阿尔茨海默病和非酒精性脂肪肝等，这些疾病都是多基因决定的，也就意味着环境也发挥着重要的作用。预防慢性病最好的做法就是通过改变环境来修复线粒体。损害线粒体的几个因素，排在第一位的是糖，第二位的是omega-3的缺乏，第三位是omega-6的盈余，第四位是膳食纤维的缺乏。
健康饮食并不意味着一定会百病不生，但不碰加工食品是保持健康、活力和长寿最有效的方法。
原文来源：CNN
原文标题：How processed food drives diet-related diseases