3、加入红糖煮至融化,即可。
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三、适当的吃一些糯米
在民间也有大寒节气“食糯”的饮食习惯,糯米比大米含糖量高,有非常好的御寒效果,吃后全身会感觉比较暖和,而且口感软糯好吃,味道特别赞,好吃解馋又营养,这也是老一辈流传下来的大寒节气饮食习惯,也是有其中的道理的。除了糯米饭之外,各种糯米制作的美食也是不错的选择。
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推荐吃法:广式糯米卷
材料:糯米200克、腊肠2个、冬菇适量、花生适量、面粉300克、水150克、酵母3克。
做法
1、腊肠洗干净切粒,冬菇泡发洗干净切粒,糯米洗干净加入刚没过米的水,按煮饭键 。
2、热锅凉油放入腊肠翻炒,加入冬菇炒至熟,加入一勺沙茶酱一勺生抽和半勺蚝油,炒匀。
3、加入糯米饭,再加入适量胡椒粉,拌匀备用,分成3条整成长条,盆里加入水和酵母搅拌均匀,加入面粉揉成团,盖上湿布发酵至两倍大。
4、面团揉至光滑,分成3份,面团擀成长方形,把糯米卷馅放在面皮中间,面皮盖在糯米卷馅上,整理成长条,用刀切成12份,放入蒸笼,松弛20分钟,上汽蒸15分钟,即可。
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四、多吃山药
山药是非常营养健康的食材,也是一年四季皆宜的营养食材,当然冬天更要多吃一些山药,山药的口感粉糯,味道鲜香,营养丰富,冬天可以多吃一些,山药中含有丰富的人体所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白等多种微量元素,冬天可以拿来煲汤、涮火锅吃,或者是拿来做点心,煮糖水都是非常不错的。
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推荐吃法:醪糟山药丸子
准备食材:山药适量、糯米粉适量、牛奶少许、红枣少许、枸杞适量、酒酿一大勺。配料:白糖少许、老红糖适量。
详细做法:
1、 准备新鲜的铁棍山药,淮山也是可以的。将山药清洗干净,带上手套之后把山药皮干净待用。削皮好的山药,用刀切小,方便蒸熟。 锅烧热,将山药上锅隔水蒸熟。这里大概蒸个10分钟左右。
2、 趁着蒸山药的功夫,这时候准备把枸杞洗干净,红枣去核切小块备用。山药蒸熟,取出倒掉蒸山药的水,然后捣成泥备用。
3、 加入少许白糖、少许牛奶和适量的糯米粉。 搓成不沾手的面团就可以了。 然后搓成小丸子,跟滚汤圆的做法一样,汤锅里加水,等水开之后下入丸子煮。
4、 煮沸后放入适量红糖。 然后放入红枣和枸杞一起下锅煮。煮至丸子都浮起来,就可以放酒糟了,这里的醪糟可以多放一些,放一大勺。再煮个2分钟左右,最后倒入少许的水淀粉勾芡一下,这样喝起来更浓稠,就可以出锅了。
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少食2样:生冷和辛辣这两样食物
少吃生冷食物
大寒节气气候寒冷,这个时候就不建议吃一些生冷的食物了,类似冰冻的雪糕、冰棍之类的, 还有一些生冷的生鱼片等等都建议少吃一些,冷天吃生冷食物,容易给肠胃带来负担,还影响健康。
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少食辛辣、重油食物
另外还有一些辛辣、重油的食物,冷天很多人都习惯下馆子撮一顿火锅,但吃火锅确实是比较过瘾的美餐享受,尤其是大冷天很多人最爱的就是各种重油的麻辣火锅辣,虽然吃的时候很过瘾,但是吃完后肠胃也会容易不舒服,尤其是过辣重油进食后,偶尔吃还行,但不建议多吃。
【明日大寒,记得多吃“二红二白”,少食2样,应季而食健康过寒冬
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