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比起单纯用黄豆、黑豆、青豆制作而成的豆浆,加“料”豆浆的养生保健功效往往更好。黄豆 红枣、枸杞益气安神食材:黄豆45g,红枣15g,枸杞10g做法:黄豆提前浸泡8~16小时,红枣洗净去核,然后将二者和枸杞一起放入豆浆机中,加1200ml左右的水打制成豆浆即可。血糖稳定的人群还可以加适量糖调味。红枣具有补中益气、养血安神的功效,枸杞则能明目润肺、滋补肝肾,将这两样加到豆浆里,很适合体质虚弱、畏寒的人群饮用。
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黑豆 粳米、板栗补肾养阴食材:黑豆50g,粳米30g,板栗5颗(2人份)做法:黑豆、粳米提前浸泡一夜,板栗剥壳备用。将3样食材一起放入豆浆机中,加600ml左右的水打成豆浆即可。黑豆被称为“肾之谷”,板栗被称为“肾之果”,粳米也有不错的滋阴补肾功效,三者合用非常有益于肾脏的养护。黄豆、黑豆、青豆 豌豆、花生防病强身食材:按3份黄豆、1份黑豆、1份青豆、1份豌豆、1份花生的比例准备食材做法:将所有食材充分浸泡后,加适量水做成豆浆即可。常喝可滋补五脏,提升免疫力,同时还能辅助降脂控糖,非常适合中老年人食用。
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豆浆除了能直接喝之外,还可以代替清水烹煮米饭、做面食,做出来的食物不仅带有一股清香,蛋白质含量也有所增加。此外,豆浆还可以入菜、做火锅,吃法非常多样。豆浆炒蛋松做法:将鸡蛋液与豆浆按照2:1的比例混合,再加入少许盐、糖、海米、肉松、水淀粉搅拌均匀。然后按照炒鸡蛋的方法在锅内下入蛋液快速滑炒,半熟时加入鲜百合,炒至食材全部熟透即可出锅。
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豆浆火锅做法:取250g左右的黄豆,充分浸泡后加1000ml水打成豆浆。把豆浆倒入火锅中,加入500ml海带煮出的清汤,以及葱段、枸杞、红枣、生抽、胡椒粉等调料,煮开后就可以涮自己喜欢的食材了。做豆浆时滤出的豆渣也别浪费,同样能拿来做菜。香炒豆渣做法:锅内不用放油,放入豆渣炒至干松状态,盛出备用。然后加少量油,小火煸炒猪肉末,加适量盐、生抽调味。肉末呈金黄色时再放入蒸过的小米、彩椒、葱花、炒好的豆渣,翻炒均匀即可出锅。
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