建议中老年人,不管有钱没钱,多吃这6道美食,营养好吃身体棒不得不承认,中老年人随着年龄的增长,新陈代谢和年轻人没法比,消化功能减弱,而且身体钙含量也会流失,抵抗力也会随之下降,在饮食上要有所调整,吃得太过于油腻或是精细,不利于身体健康。
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中老年人虽说要清淡饮食,但不是说就不吃肉了,也要注意蛋白质的摄入,可多吃鱼虾等白肉,有条件的可吃点海参、鲍鱼等食材,可给身体提供优质的蛋白质,而脂肪含量少,可避免脂肪堆积,对血管和心脏都有影响。鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等蛋类,也是中老年人很好的蛋白质来源,但是不要多吃,避免胆固醇过高,最好在早餐食用比较好。
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每天要摄入一定量的蔬菜,像木耳、蘑菇等菌菇类,以及芹菜、洋葱、大白菜、萝卜等都是很好的选择,补充维生素和营养,适合中老年人食用。主食上不要天天大米白面,要多吃各种粗粮和豆类,精细主食的淀粉身体吸收后会转化成糖分,而且纤维素含量少,容易造成肥胖,还会有便秘等情况,进而影响身体健康。
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还要注意补充钙,像芝麻、虾皮、牛奶、紫菜及各种豆制品,都是很好的钙质来源,尤其是豆制品营养价值丰富,还好消化,挺适合中老年人食用的。说了这么多,给大家推荐适合中老年人吃的6道美食,不管有钱没钱,建议中老年人常吃,营养好吃身体棒。
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一【海参鸡蛋羹】食材:鸡蛋2个,泡发海参1个调料:盐,生抽,香油,小葱制作步骤:1、海参要提前泡发好,或是用即食海参,将其切成厚片备用。2、鸡蛋磕入碗中,加入1.5倍的清水,再加少许食盐,用手抽搅打均匀。3、把搅拌好后的鸡蛋液过一遍筛子,这样蒸出来的鸡蛋羹更滑嫩。4、过筛后的鸡蛋羹,用汤匙把表面的小气泡撇除,再盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞。5、锅内加水烧开,鸡蛋液放入锅中中火蒸8分钟。6、再加入海参蒸一分钟,取出后淋上生抽和香油,撒上小葱即可。
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二【白灼虾】食材:大虾适量调料:姜,料酒,生抽,陈醋,大蒜,香油制作步骤:1、剪去虾须虾枪,用牙签将虾线挑出来。2、依次将所有的虾都处理好,再次冲洗干净,控干水分。3、锅内加入足够的清水,加几片姜片和少许料酒,大火烧开。4、待水烧开后放入大虾,如果冷水入锅,容易将虾肉煮老,失去Q弹鲜嫩的口感,所以要记得水开后再放虾。5、待水再次烧开,虾已经煮至变色,再煮约半分钟即可盛出了。
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三【清蒸银鲳鱼】食材:银鲳鱼2条(半斤重)调料:生抽,料酒,葱姜,植物油,蒸鱼豉油,香醋,白胡椒粉制作步骤:1、银鲳鱼去腮去内脏,清洗干净控水,用刀在表面划上几下。2、在鱼身上涂抹点生抽、料酒和少许白胡椒粉,在盘子上放一些葱姜丝,鱼身上也放上一些葱姜丝,腌制一会。3、要注意鱼鳃和鱼肚子里,也要放上一些葱姜丝。4、锅内加水烧开,把鱼放进去中火蒸5分钟,关火虚蒸2分钟。5、蒸好的鱼盘子里会有很多水,要把这些水倒掉。6、把鱼身上的葱姜丝捡掉不要,淋上蒸鱼豉油,另外放新的葱姜丝,锅内烧热油浇在上面即可。
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四【凉拌洋葱木耳】食材:木耳适量,洋葱半个调料:盐,生抽,陈醋,白糖,香油,辣椒油,大蒜,小米椒制作步骤:1、黑木耳提前冷水泡发,清洗干净撕成小块,准备半个洋葱。2、洋葱切成小块。洋葱直接切会流眼泪,可切一下就用水冲洗一下菜刀。3、煮锅加清水烧开,下入木耳焯水半分钟,然后过一遍冷水。4、将洋葱和木耳都放入盆中,加入大蒜末和切碎的小米椒,加入1小勺盐、1/2小勺白糖、生抽和陈醋各1汤匙,再加入少许香油和辣椒油,搅拌均匀即可。
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