第二 ， 敞开杯子冷却3-5分钟 。 这个时候开水不仅降低到了合适的温度 ， 水中有害的有机物也会水解和挥发地差不多了 。
参考资料
【食道癌一半在我国，趁热喝开水为何也是元凶？开水该怎么喝？】1. Zhi Gang Li. Oncology Reports. 10: 421-426, 2003.
2. 艾草. 趁热喝茶易患食道癌. 健康向导. 2009 ， 43.
3. Miguel López-Lázaro. Oncoscience 2015, 2.
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