辛庄镇生活日记——这些长寿“第一”菜,家家都有,千万不要错过
小寒过后 , 天气愈加寒冷 , 寒冷除了容易让人感冒 , 还会带来许多问题 。
膝盖等关节受寒 , 会造成关节疼痛、僵硬;腹部受凉会出现腹部冷痛 。
因此 , 及时驱寒暖身、保养身体非常有必要 。
冬天是进补的最佳时节 , 你知道冬季的长寿“第一菜”、“第一肉”、“第一果”吗?
这些菜 , 家家都有 , 千万别错过!
长寿第一菜:萝卜
【辛庄镇生活日记——这些长寿“第一”菜,家家都有,千万不要错过】白萝卜在民间有“小人参”之美称 , 也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说 。
萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素 , 其中维生素C的含量比梨高8~10倍 。
而且 , 萝卜不含草酸 , 不仅不会与食物中的钙结合 , 更有利于钙的吸收 。
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最佳食用方法
萝卜的上半段靠近叶子的部分 , 味道较甜、辣味较少 , 而且水分最多 , 应该生食 , 以做沙拉或凉拌为佳;
萝卜的中间部位 , 辛味及甜味程度相当 , 用来煮、蒸或熬炖最适合;
萝卜最末端的一块 , 是纤维最多的地方 , 而且辛味极浓 , 适合炒或油炸 。
长寿第一肉:羊肉
温补气血、暖中祛寒的羊肉是秋冬季节进补的好食材 , 更是秋冬养生第一物 。
与其它肉类食品相比 , 羊肉堪称绿色食品 。
而且 , 羊肉蛋白质含量较多 , 脂肪含量较少 , 常吃羊肉可益气补虚 , 增强御寒能力 。
正因为如此 , 才有“秋冬吃羊肉赛人参”之说 。
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最佳食用方法
蒸、炖、焖都是以水为媒介把肉烹熟 , 是最健康的做法 。
一方面 , 加工温度较低 , 产生的致癌物较少;
另一方面 , 维生素破坏少 , 能最大限度地锁住营养 。
三种方法中首推炖羊肉 , 肉嫩汤鲜最滋补 。
长寿第一果:山楂
山楂是秋冬的应季食材 , 能开胃、消食、活血 。
山楂最突出的益处是能防治心血管疾病 , 因为它含有黄酮类化合物 , 对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用 。
最佳食用方法
山楂生吃 , 有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效 , 减肥的人不妨试试 。 用山楂做汤或茶 , 适合胃口不好的人群 。
长寿第一杂粮:红薯
红薯被称为菜篮子里的“冠军菜” 。
红薯中含有丰富的胡萝卜素 , 这是一种非常有效的抗氧化剂 , 可以抑制低密度脂蛋白发生氧化而沉积在血管壁上 , 也有助于清除体内的自由基 , 延缓衰老 。
对于高血脂、高胆固醇血症、高血压以及脂肪肝患者来说 , 可适当增加红薯的摄入 。
最佳食用方法
虽然人们习惯吃烤红薯 , 但实际上 , 蒸红薯才是更健康的选择 , 不仅能减少营养的流失 , 还能减少因烤制而产生的有害物质 。
长寿第一补:枸杞
枸杞子味甘性平 , 有补肾滋阴、养肝明目、益气等功效 , 还具有降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效 。
枸杞中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分 , 还有很好的药用价值 , 是天然的营养品 。
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最佳食用方法
枸杞有一种简便的吃法 , 就是早晚嚼食 , 这样可以使枸杞中营养成分被充分利用 。
但嚼枸杞时要注意 , 数量上最好减半 , 否则容易滋补过度 。 一般来说 , 健康的成年人每天吃20颗左右的枸杞就够了 。
长寿第一汤:海带豆腐汤
海带中含褐藻胶、海藻酸等物质 , 可以降压降脂 。
而豆腐是营养学界公认的健康食品 , 有降低胆固醇的作用 , 其中的卵磷脂在人体内形成胆碱 , 有防止动脉硬化的效果 。
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