这个冬天，几个樱桃——值得你拥有来源：idiabetes编者按：自患上糖尿病

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编者按：自患上糖尿病以来，相信不少糖友们都饱受着挑选水果的困扰，一些糖友“谈水果色变” ，每天只能和黄瓜西红柿say hello, say goodbye；而一些血糖控制较好的糖友们则开始了解关注水果的含糖量、GI值以及GL值，精准吃糖。今天，小编手把手教给大家一种更为高阶的水果挑选方法：在含糖量、GI值以及GL值的基础上，再将花青素含量纳入水果挑选的考察指标。这样做的科学依据在于近期研究人员对花青素营养和药理作用的广泛研究，其中， Nutrients杂志发表了一篇题为“Effect of Anthocyanin-Rich Extract of Sour Cherry for Hyperglycemia-Induced Inflammatory Response and Impaired Endothelium-Dependent Vasodilation”的文章，研究团队通过实验发现富含花青素的酸樱桃提取物可以减轻高血糖所致的氧化应激、炎症反应以及依赖内皮细胞的血管舒张功能障碍，因此富含花青素的酸樱桃提取物能够对抗糖尿病微血管损伤，并具有抗氧化、抗炎和血管舒张作用。接下来小编就带您复盘整个实验，最后作为您耐心阅读学习的奖励，奉上“低糖低GI高花青素”的优质水果榜单
帮糖您实现“水果自由”~
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知识链接
糖尿病的发病机制
虽然糖尿病的进展和并发症的出现已经得到了广泛的研究，但分子机制尚未完全阐明[1] 。然而，人们普遍认为微血管损伤是许多糖尿病并发症发展的关键早期事件[2] 。微血管内皮被认为是高血糖损伤的主要靶点，这是由于内皮细胞被动地以胰岛素无关的方式摄取葡萄糖，当葡萄糖浓度升高时，内皮细胞不能下调葡萄糖转运速率，导致细胞内高血糖，从而显著影响内皮细胞生物学[3] 。高血糖通过四种主要机制引起组织损伤：
◆增加晚期糖基化终产物(AGEs)在细胞内形成
◆激活蛋白激酶C(PKC)
◆增加多元醇的通量
◆己糖胺途径。
这些途径的集体强化导致了单一的上游事件：线粒体产生过量的活性氧(ROS)[4] 。最终导致微血管退化以及糖尿病并发症的进展[5] 。
高血糖与炎症反应和氧化应激
氧化应激与炎症之间的密切关系已经得到广泛研究和文献记载[4] 。持续高血糖可触发各种促炎细胞因子和趋化因子的表达，包括白介素-6(IL-6)、白介素-8(IL-8)、白介素-1α(IL-1α)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α) ，进而导致炎症反应的增加。高血糖所致的炎症与氧化应激协同，在糖尿病血管并发症的发病机制中起着关键作用[5] ，同时多项研究证明，内皮细胞依赖性血管收缩和扩张介质的失衡是在高血糖条件下发生的[6] 。调节血管舒张收缩的主要因素有一氧化氮(NO)和内皮素(ET)-1[7] ， NO是由氨基酸前体L-精氨酸产生的一氧化氮合酶(NOS)产生的一种强效血管扩张剂；ET-1是内皮素转化酶(ECE)-1在内皮细胞中产生的一种局部作用的血管收缩剂[8] 。研究表明， NO介导的血管扩张在2型糖尿病（T2DM）患者中异常[9]而循环ET-1水平增加[10] 。也就是说在高血糖条件下， NOS下调， ET-1表达增强[11] 。
花青素
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花青素是多酚类的营养物质，主要存在于深色水果和蔬菜中[12] 。从其化学结构来看，花青素是2-苯基苄生植物的多羟基或多甲氧基衍生物，由两个芳香环(A和B环)组成，由三碳链连接，形成含氧营养物2020、12、33733的13个杂环(C环)[13] 。营养和饮食是预防和管理糖尿病的重要因素。最近的一项研究强调了富含花青素的食物或提取物对成人血管功能的影响[14] 。在体外、体内和一些临床研究表明，摄入花青素可以改善胰岛素抵抗，从而在糖尿病患病情况下提供健康获益，发挥抗糖尿病作用[15-22] 。