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黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的人来说更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
四.食疗菜谱——“三黑”粥：
做法：15g黑芝麻，20g黑豆，50g黑米，15g核桃仁把这4种原料一起熬粥，熟后加红糖调味即可食用。
功效：适宜头昏目眩、须发早白和贫血患者食用。

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