常吃这道菜，远离老年痴呆痴呆已被称为世界上当前的"流行病"之一

痴呆已被称为世界上当前的"流行病"之一，在发达国家被估计列为第四位最常见的死亡原因。所谓的老年性痴呆症，最常见的为阿尔茨海默病 (Alzheimer's disease,AD)。
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科学解析
阿尔茨海默病是发生在老年期及老年前期的一种原发性退行性脑病，指的是一种持续性高级神经功能活动障碍，即在没有意识障碍的状态下，记忆、思维、分析判断、视空间辨认、情绪等方面的障碍。
老龄化趋势让老年性痴呆患者数量增多随着现代医学的发展，越来越多的老人变得年轻而又充满了活力。但是请不要忘记：在不久的将来，我国将进入老龄社会。同时伴随着一个不可忽视的问题——老年痴呆症的发病率在逐年增高。
主要症状
情绪不易控制，语言障碍，不能辨认物体，步态异常，不能准确地判断物品的位置。
那么怎么预防呢？
预防主要有以下几个方面：
第一，饮食均衡，避免摄取过多的盐分及动物性脂肪。
第二，适度运动，维持腰部及脚的强壮。手的运动也很重要，常做一些复杂精巧的手工会促进脑的活力。
第三，避免过度喝酒、抽烟，生活有规律。
第四，预防动脉硬化、高血压和肥胖等生活习惯病。
第五，小心别跌倒，头部摔伤会导致痴呆。高龄者必要时应使用拐杖。
第六，对事物常保持高度的兴趣及好奇心，可以增加人的注意力，防止记忆力减退。
第七，要积极用脑，预防脑力衰退。
第八，随时对人付出关心，保持良好的人际关系，找到自己的生存价值。
推荐食材
金针菇:增强大脑营养。
核桃仁:保护脑神经细胞。
黄豆:卵磷脂能修复受损的脑细胞。
花生:健脑益智，增强免疫功能。
营养菜谱:黄瓜拌金针菇
材料:金针菇l50克，黄瓜丝100克。
调料:酯、白糖各5克，盐3克，花椒、香油各少许。
做法:
1、金针菇洗净，去根，焯熟后捞出。
2、将金针菇和黄瓜丝放入盘中，加盐、醋、白糖和香油；锅内倒油烧热，炸香
花椒，浇在金针菇上拌匀即可。
细说功效:
金针菇口感好，特别适合老年人食用，且富含维生素E及磷、钾等营养素，有健脑益智的功效。黄瓜富含维生素C及钙、铁等多种营养素，具有延缓衰老的功效。这道菜不仅美味，而且对大脑有益，经常食用可以预防阿尔茨海默病。
同时，老年人应提高自我保健意识，养成良好的生活习惯，积极戒除不良的生活习惯，认真按医嘱治疗高血压等慢性病。应养成良好的用脑习惯，不断学习，培养业余爱好，坚持生活自理，获得最大可能的个人的满足与尊严。
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