食物腐烂还能吃吗？坏处是什么？反之这三种食物腐烂可能更加美味在生活中

在生活中，我们吃食物都会挑新鲜的吃，新鲜的食物营养成分流失少，营养价值高。而对于出现腐败的食物，我们会在第一时间扔掉。那么，食物腐败发烂以后，是不是就不能吃了？其实不然，当你遇到这几种食物，可能越腐败，越好吃。带你们一起来看一下。
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食物腐败发烂以后，还能吃吗？
正常情况下，苹果，蔬菜，主食等在长期放置以后会出现腐烂，会滋生细菌病毒以及病菌代谢的有害物质。最常见的就是黄曲霉素，有致癌性。如果不小心误食，会引发肝脏病变，增加肝癌的风险。所以一般食物出现腐败以后，是不能食用的。
无论是什么食材，都要尽量选择新鲜的。冰箱内不要存放过多的食物，包括蔬菜、水果以及各种肉食。但是如果你遇到下面这三种食物，可能越腐败，口感越好，可以不要随意丢弃了。
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但是这3种食物可能越腐烂越好吃
一、腌萝卜
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腌萝卜是北方常见的一种腌制调味菜，很多人喜欢拿它搭配小米粥，因为在制作的过程中含有大量的盐，调味料，所以口感比较好，爽脆酸甜，很下饭。但是腌萝卜中的维生素会在腌制中大量流失，糖类物质也会流失，膳食纤维却不会有过多流失，所以平时可以适量吃一点。但是对于患有高血压的老年人来说，不建议食用，会引起血压异常，不利于病情控制。他作为一种腌制菜，需要一段时间的发酵，因此比起新鲜的萝卜，新鲜度不够，但是也是健康的食物。
二、酸奶
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酸奶是常见的乳制品，主要用鲜牛奶或者是奶粉泡发物发酵形成的。但是单纯的牛奶味可能吸引不了人，商家就会在其中加点红枣、草莓等浓缩液，提高口感。
牛奶中有少量乳糖，乳糖通过乳酸菌发酵会分解为乳酸，形成酸奶。所以酸奶中内有乳糖，在进入人体之后，不需要乳酸菌的分解，不会加重身体负担，更容易被吸收。所以如果你是乳糖不耐受，想要喝奶制品，可以尝试酸奶。
三、纳豆
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可能提起纳豆，很多人都会想到日本，是日本人喜欢吃的食材。但其实纳豆起源于中国，从秦汉的时候就已经出现了纳豆。纳豆是以黄豆为原材料，通过枯草杆菌发酵制成的豆制品。味道微甜，但是闻起来比较臭，有一定黏性，其营养价值丰富。含有丰富的维生素K2 ，纤维蛋白，异黄酮，卵磷脂，钙，铁，钾以及多种矿物质等，长期使用能够维护身体健康。
纳豆在发酵过程中，会产生可溶氨基酸以及各种酵素，能够帮助肠胃消化吸收。纳豆作为豆制品，蛋白以及脂肪含量丰富，适量食用能够补充人体热量。其中的酶在进入人体以后，能排出身体部分胆固醇以及脂质物，有助于血压控制。
跟纳豆属于同产品的还有臭豆腐，腐乳，豆瓣酱等，这几种食物越腐败，口味会越好，其中的营养物质更容易被消化吸收。
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以上三种食物都属于发酵食品，虽然表面上腐败了，但是在发酵过程中产生了有益物质，适量食用能够增加食欲，同时补充人体有益物质。但是这些食物在高温下会失去活性，因此要注意烹饪方式。