辟谣｜饭菜放凉了才放冰箱？这些常见饮食习惯可能都错了生活中

生活中，我们总有很多习以为常的小习惯。这些小习惯看似很健康，但其实未必是正确的。比如：剩饭菜一定要等放凉了再放冰箱冷藏，每天要喝八杯水，热水烫餐具……这些生活习惯背后到底有没有科学道理？今天就来帮大家一一证实。
●饭菜放凉了才放冰箱？更容易滋生细菌
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有一个说法，饭菜要放凉了才能放冰箱，要不然冰箱会坏。其实，这个完全是误解，而且等饭菜放凉了再放冰箱，还很容易导致细菌繁殖滋生。
研究发现，当食物的温度降到60℃ ，就有细菌开始生长；温度降到40℃-30℃ ，细菌们会很愉快，旺盛繁殖；而降到7℃ ，大多数细菌消停下来，进入休眠状态。只有将食物快速冷却至7℃以下，才有利于抑制细菌的繁殖，这就要求我们尽快把食物放入冰箱里面。世界卫生组织WHO也建议，食物在室温下的存放时间不要超过两小时。
至于很多人担心冰箱会坏，其实大可不必。现在的冰箱制冷效率大大提升，虽然热菜放冰箱会稍微增加冰箱负担，也会多耗一点点电，但都在冰箱的正常运行范围内。因此，一份刚刚烹饪完并准备储存的食物，最好的办法是做熟盛出来装好后，就立即放冰箱冷藏室保存。
【辟谣｜饭菜放凉了才放冰箱？这些常见饮食习惯可能都错了】●热水烫餐具？其实并不能消毒
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许多人在外就餐的时候，习惯用热茶或者热水把碗筷都烫一遍，认为这样可以杀菌清洁。
的确，如果餐具没有充分清洗和杀菌，或者清洗杀菌之后有二次污染，那么就有可能会存在一些致病细菌。
想要靠加热来杀灭细菌，一般而言，至少需要七八十摄氏度，并保持几分钟。而餐厅提供的热茶、热水也就是七八十摄氏度，倒在凉的餐具里，温度立刻降低，通常会降到五六十摄氏度，对于细菌来说，早就没有什么杀伤力了。
当然，用水涮一下餐具，多少会有一些细菌跑到水中被倒掉。但这跟水热不热没有什么关系，就是简单的清洗。
●食物发霉，没长霉的地方可以吃？千万不要！
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有的人非常“节俭”怕浪费，食物发霉了，就把发霉的部分挖掉，剩下的继续吃。这是非常危险的！
我们看到的食物上的发霉部分是霉菌发展成型的部分，在其周围有时会存在未成型的霉菌和有毒的代谢产物，肉眼看不到，但如果不小心吃下去容易引起食物中毒，甚至有致癌的风险。
特别是面包、红薯、坚果等食物，发生霉变时霉变部分隐藏较深，不易去除干净。所以发霉的食物最好整个扔掉。
●每天要喝八杯水？可能过量了
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一直有说法，说人每天要喝够了8杯水。
其实这说法是不准确的。成年人每日水的推荐摄入量为1500-1700毫升，但这不是都需要通过饮水来实现，通过三餐摄入的水分也应包括在内。
此外，饮水的时间和速度也有讲究。不要等到口渴时饮水，不要在饭后大量饮水，也不要短时间内大量饮水。尤其对于心、肾功能不全的患者来说，还要严格控制水的摄入量！
●喝浓茶能醒酒？非但无益还有害
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很多人喜欢酒后喝点浓茶，认为喝浓茶可以醒酒。事实上，喝浓茶不但不能醒酒，而且对人体健康有害！