秋天,一到换季,我睡眠就不好,老是心慌失眠睡不踏实,凌晨四五点钟醒来就睡不着了。前两天,我问了我侄女,她是中医大的大四的学生,给我推荐一道家常汤“莲藕花生排骨汤”,现在吃正当季。食材也是我们老百姓家常食材。这道汤具有清热化痰、补血养颜、心慌失眠等人群均可食用。
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立秋后,莲藕和新花生都已经大量上市。莲藕有很多营养物质,如:钙、铁等微量元素,其食用方法也可生食和熟煮。生食莲藕性寒有清热凉血的作用,煮熟的莲藕退掉了凉性,有健脾开胃,补中益血的作用,是一道很不错的养生食材。而花生,尤其是红皮花生,具有降低胆固醇,造血功能强,提高记忆力延缓衰老的作用,主要是这两种食材放一块煲汤非常塔,味道非常清甜,最后喝汤啃骨头都是一件很惬意的事情!【主要食材】莲藕、红皮花生、排骨、八角、花椒、老姜。【具体步骤】
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把排骨先用开水焯水捞出(焯水时放料酒和葱)。准备红皮花生,莲藕去皮切块儿(最好不去皮,莲藕皮的营养也是很高的,因为家里有小孩,我就把皮去了)。老姜洗净切片备用。
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坐锅点火,倒入足够清水(中途是不要加水的),把调料(八角、花椒、老姜)放入调料盒,如果没有调理盒没有关系,就放进锅里就可以了,大火烧开转小火炖煮。
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排骨8成熟后,加入莲藕继续炖5-10分钟左右。
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倒入花生仁,中火再煮10分钟左右,炖至花生和莲藕都软烂就可以出锅食用。
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立秋后,给家人多炖这道汤,安神助眠有功效!在阳气渐收,阴气渐长的秋季,贵在养阴防燥,所以多食用一些白色润肺的食材是最好的选择,正当季的莲藕、山药、梨等可以滋养身心,安神除燥。这次专门挑选了被称为“红花藕”的莲藕品种,煲出来的汤色微微泛红,汤味清甜。经过长时间烹饪的红花藕,格外粉糯美味。花生也是更加软糯香甜。排骨也是一抿即化。感兴趣的朋友有机会可以试试看吧!好了,今天分享就到这里了,欢迎朋友们在下方评论区加以留言,你的每一次关注都是我前进的动力,我将努力每天为朋友们分享一道美食,我们明天不见不散!
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