含钙量不输牛奶鸡蛋，常吃润肠通便又健脑，可惜很多人把它扔掉了扔掉|隔夜菜|放在|豆腐|冰箱|致癌

近几年来，随着豆浆机的普及与发展，很多人平时都喜欢在家自己制作豆浆，毕竟自己在家制作豆浆除了比较的干净卫生，喝起来特别的健康放心一些以外，豆浆本身营养还非常的全面均衡，素有“东方牛奶”的美誉，含有丰富的钙，铁，镁，钾，碘，膳食纤维等多种人体所需的微量元素和矿物质，以及多种的氨基酸，因此豆浆一直以来都深受很多人的欢迎和喜爱，成为很多人一日三餐的首选。而经常在家制作豆浆的朋友一定知道，我们平时在做豆浆时，都会存在很多的残渣，也就是我们平时所说的豆渣，在很多人看来，豆渣是豆浆的下脚料，不但口感很差，而且也没有什么的营养，几乎很少有人会选择去吃，大多数人都会选择过滤出来，然后扔掉，但事实上，豆渣它其实是个宝，营养价值也是非常的不错，它热量少，所含的膳食纤维多，并富含人体十分需要的钙质，根据了解，100克豆渣中约含钙100多毫克左右，丝毫不输我们常吃的高钙食材牛奶和鸡蛋，也是不可多得的补钙食材。
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除了这些以外，豆渣还有着一定的药用价值，中医认为豆渣性凉，味甘，具有润肠通便，降血糖，血脂，减肥等多种功效和好处，非常的不错，另外和其它的豆制品一样，豆渣中还含有大量的卵磷脂，而卵磷脂是大脑细胞的组成成分，也具有增强大脑的记忆力，同时还对注意力不集中、记忆力减退的功效，可见，豆渣的价值的确不容忽视，如果弃之不食非常可惜，不懂吃的话就亏了。而至于豆渣的吃法，也是非常的多样，可以添加到主食里，比如熬粥、做馒头，还可以用来炒鸡蛋、做丸子，几乎适用于任何一种烹饪方式，但在众多的吃法中，我比较喜欢把豆渣和红枣，枸杞搭配做成窝窝头去吃，不但做法简单快手，无需额外加糖，只需一些豆渣，以及一把红枣干和枸杞，而且吃起来清甜可口，特别的美味好吃，并且更为重要的是这三种食材营养价值都极其的丰富，搭配一起还可以营养互补加倍，所以接下来我就把这道豆渣红枣枸杞窝窝头的做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
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需要的食材和配料：豆渣1碗，面粉适量，去核红枣干40克，枸杞20克具体做法和步骤：第一步：首先准备豆浆过滤的豆渣一碗
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第二步：放入面粉揉成不粘手的面团（由于豆渣沥干的程度不同，所以含水量也不同，面粉的添加量无法量化，以能揉成不粘手的面团为准，太软的面团窝窝头不成形，太干窝窝头表面会有裂纹）
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第三步：豆渣面团软硬适中，不粘手
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第四步：放入去核红枣干、枸杞，揉均匀（没有红枣干，也可手工将红枣去核）
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第五步：取鸡蛋大的面团搓圆，然后放在左手掌心，右手食指蘸少许凉水按在面团中间，左手配合旋转，做成窝窝头
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第六步：蒸锅垫上打湿了的蒸布，放入窝窝头，锅中烧水开后中火蒸10分钟即可（因为豆渣本身是熟的，窝窝头个够也不大，容易熟），最后就可以享用了
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小贴士：很多小伙伴问需要加酵母么，这种窝窝头做法不含酵母，无需发酵的，就好像油饼有发面饼和不发面性质一样，刚出锅的窝窝头有点粘牙，个人喜欢晾至手温再吃，口感有点像年糕。而豆渣沥干的程度不同，所以含水量也不同，面粉的添加量以能揉成不粘手的面团为准，太软的面团窝窝头不成形，太干窝窝头表面会有裂纹。并且建议面团揉成形后再加入去核红枣干和枸杞，因为过早加入在揉面的过程易碎，保持整颗的干货口感更好。另外因为豆渣本身是熟的，再加上做的窝窝头个头不大，所以水开后蒸10分钟就行，如果要做大号的窝窝头，适当延长蒸制时间。含钙量不输牛奶鸡蛋，常吃润肠通便又健脑，可惜很多人把它扔掉了，以上就是豆渣红枣枸杞窝窝头的详细做法，喜欢的朋友赶紧试一试吧，如果你也有不同的看法和做法，欢迎分享。