湖北读者邱先生问：小时候 ， 我妈就千叮咛万嘱咐 ， 告诉我“感冒不能喝鸡汤 ， 因为会加重病情” 。 可是长大后我发现 ， 不论国外的杂志报刊还是网站电影连续剧 ， 大家感冒了都要喝一碗鸡汤 。 所以 ， 想问问专家 ， 感冒了 ， 到底能不能喝鸡汤?
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中国注册营养师、中国营养学会事业发展与宣传部部长吴佳答：有研究发现 ， 鸡汤可以缓解感冒期间胸部和头部的流感症状 ， 抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生 ， 有助于减少鼻腔堵塞和喉咙疼痛感 ， 咳嗽的次数也会相对减少 。 还有研究表明 ， 鸡汤有促进干扰素产生的作用 ， 对抵抗感冒病毒是有帮助的 。
虽然煮汤的时候 ， 鸡肉中的蛋白质只有很小一部分进入鸡汤 ， 但可溶性含氮物如氨基酸、小肽、肌酸、肉碱、肌醇等物质溶出比较多 ， 它们容易消化吸收 ， 不会增加人体负担 。 其中还溶出了鸡肉中的钾元素和多种B族维生素 。 再说 ， 热乎乎的汤有利改善鼻咽部的血液循环 ， 缓解鼻塞 ， 减轻喉咙痛 ， 还能帮身体补充大量水分 。 因此 ， 感冒了 ， 建议大家喝碗鸡汤 。 熬鸡汤时还可以加入少量白萝卜片、胡萝卜片、胡椒粉、芹菜碎、香菜碎等香料和蔬菜 ， 增加一些植物化学物质 ， 能让鸡汤抗击感冒的作用更好 。
【感冒了，能否喝鸡汤？】不过一定要注意 ， 鸡汤要清淡 ， 尽量不放盐或者少放盐 。 盐太多了 ， 反而适得其反 。 此外 ， 多余的脂肪并无帮助 ， 可以把表面的油撇掉再喝 。 ▲

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