【辽阳科普】网友吵翻！吃米和吃面到底哪个更好？多年的疑问终于解开了( 二 ) （科普中国）本文专家:章肇敏

比如，餐后高血糖可能会增加机体的氧化应激，而高胰岛素血症对血压、血脂、炎性介质和内皮功能等都有影响。
文章插图
此前，欧洲对近五万人进行了相关研究，结果表明高GI值（即血糖生成指数）食物中摄入的碳水化合物，会增加女性罹患冠心病的总体风险，而摄入量最高的患病概率大约是摄入量最低的2倍。
所以，一般来说，对于那些有基础代谢疾病和对能量需求不大（比如身体活动水平偏低）的人群，不建议多吃米面，尤其是精制米面。
日常生活中如何均衡膳食？
保证多样化食物的摄入，尽量平衡膳食
根据中国居民营养与健康的调查数据，我国居民膳食中50%以上的能量、蛋白质、维生素B1、烟酸、锌和镁， 40%的维生素B2、铁和30%的钙都是来自谷薯类和杂豆类食物。
所以，我们每天都应该吃谷薯类食物250g~400g 。
避免过多摄入精制谷类
加工程度偏低的全谷物多富含B族维生素等营养素，营养价值更高。而杂豆和薯类通常都含有一定的膳食纤维，对健康有益。
所以，每天摄入的全谷物和杂豆类约为50g~150g ，薯类约为50g~150g 。
文章插图
每天摄入适量的蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类食物
每天摄入水果约200-350g ，奶制品约300g ，而每周大约要吃鱼畜禽肉类280-525g ，蛋类280-350g ，平均到每天的鱼畜禽肉蛋类约为120g-200g 。
形成良好的生活习惯，保证充足睡眠
两餐间隔时间约为4-5小时，每天睡眠时间约7-8小时，有条件的还要养成午休的习惯。
综上所述
无论是吃米还是吃面
都要注意控制谷类食物的摄入量
特别是精制加工的米面！