总结一下 ， 吃完羊肉觉得热热的 ， 并不是羊肉这个食物有什么神奇的功效 ， 给人「身体发热」的感觉主要有以下三点原因：
? 羊肉富含蛋白质 ， 蛋白质有很高的「食物热效应」 ， 进食过程中热量散失导致发热 。
? 冬天 ， 羊肉火锅或者炖羊肉是主要的进食形式 ， 往往都会增加热量传递 。
? 为了掩盖羊膻味 ， 厨师添加的各种大料和胡椒 ， 这些物质影响人体体温中枢 ， 增加散热 。
平时大家可能也会觉得吃完某些东西感觉热热的 ， 而且另外一些东西吃完感觉凉凉的 ， 从现代营养学的角度来讲 ， 不同的食物成分 ， 确实会带来不一样的反应 ， 和摄入食物后主观感受有关 。
比如食物中蛋白质、碳水化合物含量高 ， 食物产生的热量和食物热效应高 ， 散热多了 ， 吃完就会觉得热热的 。
而比如膳食纤维、果糖、糖醇含量高的食物 ， 更容易导致肠道蠕动 ， 甚至产生「渗透性腹泻」 ， 便会觉得凉凉的 。
作者微信公众号：沈夏冰营养师
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参考文献
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[2] 中国营养学会 ， 中国居民膳食营养素参考摄入量（2013） ， 科学出版社 。
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