好好的人肝是怎么肥成“鹅肝”的？为啥瘦子也会得脂肪肝？( 二 ) 肥胖的人得了脂肪肝

日常饮食中可选用脱脂牛奶、鱼类、兔肉及瘦猪肉、牛肉、鸡肉等食物。
3.适量碳水化合物
碳水化合物能刺激肝内脂肪酸合成，是造成肥胖和脂肪肝的重要因素。
所以，控制碳水化合物的摄入比降低脂肪更有利于减轻体重和治疗脂肪肝。
主食最好选用粗粮、米面及小米等粮谷类，少食用或不食用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食。
4.低脂肪、限制胆固醇饮食
膳食中的脂肪过多可影响血中的胆固醇水平，还能在肝内沉积，妨碍肝糖原合成，并使肝功能减退，故应限制膳食中总的脂肪摄入量。
可采用植物油作为烹调用油。尽量减少动物油摄入。限制食用动物内脏、鱿鱼、沙丁鱼、脑髓、鱼卵等含胆固醇高的食物。
5.补充微量元素和膳食纤维
脂肪肝的患者应适量进食新鲜蔬菜、水果，这类食物富含维生素、矿物质、膳食纤维，有助于维持人体的正常代谢，加速肝细胞修复，帮助机体康复同时降低血胆固醇。
6.戒酒
从脂肪肝到肝癌没你想的那么远，而且喝酒不仅伤肝，还会伤胃伤肾伤神经。
关于脂肪肝的误区
1
脂肪肝不痛不痒，就不用管了
发现脂肪肝后应当尽早进行治疗，切不可掉以轻心。
若没有及时发现脂肪肝或者体检查出来却不重视，抓住时机进行治疗，任由脂肪肝发展，可能会引发肝硬化、肝癌，威胁生命安全。
2
脂肪肝患者吃水果多多益善
水果含有一定的糖分，长期摄入过多可导致血糖、血脂升高，加重肥胖。
吃水果最好选用苹果、梨等含糖量低的水果，且摄入量不能太多，必要时以萝卜、黄瓜、西红柿等蔬菜代替；尽量在餐前或两餐之间饥饿时进食水果。
3
脂肪肝患者可以不吃晚饭？
长期不吃晚餐，导致患者缺少足够的蛋白质和维生素，但肝脏中的脂肪要往外送，靠的是载脂蛋白，当你的身体无法合成足够多的载脂蛋白，运输能力会削弱，脂肪依然会在肝脏堆积。
另外一种情况就是，不吃晚餐时，机体会“燃烧”储存的脂肪来提供能量，可能再次导致肝脏脂肪的堆积，加重脂肪肝。
4
快速减肥可减掉脂肪肝
有些肥胖朋友得了脂肪肝，往往采取“饥饿疗法”来快速减肥，殊不知减肥过快往往超过了机体的代谢能力，使肝功能受损，加重病情。
文章插图
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南科大医院营养科门诊
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地址：深圳市南山区留仙大道6019号内科16诊室
营养科电话：0755-86021681
诊疗服务项目：
1. 非药物干预体重管理：单纯性肥胖、产后肥胖、儿童肥胖；肥胖合并慢性疾病：如糖尿病、高血压、痛风、肾脏病、睡眠呼吸暂停综合征，非酒精性脂肪肝；多囊卵巢综合征等患者。
2. 孕产妇营养指导：备孕、妊娠期糖尿病、妊娠期高血压、妊娠期贫血、妊娠期高脂血症、妊娠期甲减等的围生期营养指导。产后哺乳期营养指导。
3.常见慢性病如糖尿病、肾病、冠心病、脑血管病、痛风、高血压、高脂血症、肿瘤等的营养指导及个性化食谱制定。
4.各种疾病导致的营养不良的营养指导及食谱制定。
5.各类慢性疾病居家营养干预：包括慢性肾脏病、糖尿病、肿瘤、脑梗死、肝胆疾病、慢性阻塞性肺疾病等的营养指导及干预。
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蔡俊秀
南方科技大学医院营养科
科室主任，副主任医师