葛根|护肝又养颜!这种天然滋补品好处太多

说起“药食同源” , 很多人都能讲出几样 , 比如山药、薏米、赤小豆、茯苓等 。
但有这么一种滋补品 , 大家接触的不多 , 但却老少咸宜 , 还有“千年人参”的美誉 。
它就是——葛根 。
葛根药用价值高
1
保护心血管
葛根中含有多种对心血管健康有利的生物活性成分 , 如异黄酮、葛根素等 , 能扩张冠状动脉和脑血管 , 改善心、脑血液循环等 , 对冠心病有好处 , 还被称为“天然血管支架” 。
2
调节内分泌
葛根中黄酮类物质含量达12%左右 , 异黄酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等10余种功效成分 , 具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用 。
还能改善卵巢功能 , 使皮肤光滑细嫩 , 特别适合更年期女性服用 。
因此 , 葛根也常被称为“女性的保护神” 。
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3
降血糖、血脂
现代研究表明 , 葛根的药物成分主要有异黄酮、大豆甙元、葛根素等 , 经常食用可以降血糖、血脂 , 尤其对于胆固醇升高的高血脂更有效 。
4
护颈椎
外感风寒 , 感觉项背强痛时 , 可以用葛根煲水喝来缓解 。 如果是因为血液运行不畅而导致的颈项僵硬 , 除了喝葛根茶 , 还可以用葛根、桂枝、生姜适量煲水热敷颈背 , 以及用这个水泡脚 , 可以缓解颈椎僵硬的情况 。
5
解酒护肝
葛根有解酒功效 , 《药性论》称葛根“开胃下食 , 主解酒毒 , 止烦渴”;《本草拾遗》记载 , 葛根粉“解酒毒”;《千金方》也有“葛根汁一斗二升 , 饮之治酒醉不醒”之说 。
葛根的药用方
1
葛根茶
当脖子出现僵硬不能灵活转动的时候 , 可取柴葛根饮片15~30克 , 用热水浸泡或煎煮取汁饮用 。
此茶对项背僵痛者最适用;身体虚弱者 , 可加大枣黄芪和蜂蜜 。
2
葛根粥
材料:葛根粉20克 , 粳米50克 。
做法:将20克葛根粉和50克粳米放入砂锅 , 加一升水 , 旺火煮开后改小火煮至黏稠 。
功效:清热除烦、生津降压、软化血管 。
3
葛根冻
材料:葛根粉25克 。
做法:将葛粉25克左右 , 用冷开水冲散搅均后 , 冲进约200毫升的开水中 , 不停地搅均 , 便成了半透明状的葛根糊 , 加入蜂蜜 , 放入冰箱 , 便成了夏季清暑佳品葛根冻啦 。
4
清炒葛粉
材料:葛粉90克 , 水120毫升 , 青椒、盐、植物油、生抽、十三香各适量 。
做法:
取适量葛根粉 , 加水和成糊状 。
用不粘锅将葛根面糊小火烙成薄饼 。
将做好的葛粉薄片切成条状备用 。
青椒去蒂洗净 , 切成丝 , 备用 。
起锅烧油爆炒青椒 , 待青椒将熟时 , 加放入葛粉条 , 翻炒 , 加入少量水 , 盖盖、小火加热 。
水分快收干时加入适量生抽和盐调味 , 十三香提香 , 翻炒均匀出锅即成 。
功效:清热除烦、生津止渴、透疹止泻的功效 。
适合于口渴多饮、慢性脾虚泻泄、糖尿病、头痛、高血压、冠心病的人群食用 。
5
葛根护肝饮
材料:葛根9克 。
做法:
将葛根放入玻璃杯中 , 用少量冷纯净水泡5分钟 。
在杯中再次冲入开水 , 加盖焖10分钟 , 即可品饮 。 可反复冲泡多次 。
功效:本药茶具有解酒护肝、生津止渴的功效 。
适合于血糖偏高、有神经性头痛以及常饮酒、醉酒的人群饮用 。
6
葛根排骨汤
材料:排骨500克 , 葛根120克 , 生姜6片 , 大葱1根 , 料酒、食盐适量 。
做法:
将排骨、葛根分别洗净 , 葛根去皮切块 , 葱切段备用 。
大火烧热炒锅 , 不放油 , 放入排骨、料酒、姜片和葱段翻炒 , 至没有腥味 , 关火盛出 。