糖类|糖类有哪些，作用是什么单糖|双糖|糖类|果糖|葡萄糖

1、葡萄糖：一种单糖，构成食物中各种糖的基本单位。分为D型和L型。人体只能代谢D型葡萄糖，不能代谢L型葡萄糖。因此，一些厂家开发了L型葡萄糖作为甜味剂，它可以增加甜度，但不能增加能量摄入。
2、果糖：一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中。果糖由肝脏代谢，可转化为葡萄糖、糖原、乳酸和脂肪。糖尿病和肥胖的人也需要限制果糖的摄入量。
3、半乳糖：一种主要存在于牛奶中的单糖，由人体合成，不直接由食物供给。它在使用前在体内转化为葡萄糖。
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4、阿拉伯糖和木糖主要存在于水果和根茎类蔬菜中，也是单糖。
5、蔗糖：由1分子葡萄糖和1分子果糖组成的双糖。甘蔗、甜菜、蜂蜜较多，白砂糖的主要成分是蔗糖。一般来说，所谓“无糖食品”是指不加糖。
麦芽糖：由两个葡萄糖分子组成的双糖。淀粉在酶的作用下可以降解成大量的麦芽糖，是糖酒工业的重要原料。
7、乳糖：由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成的双糖。它主要存在于牛奶和乳制品中。鲜牛奶含量为5%，占牛奶能量供应的30-50%。动物体内唯一的双糖。
8、海藻糖：由两个葡萄糖分子组成的双糖。有真菌，细菌和食用菌。
9、低聚糖：由3-10个单糖组成的小分子多糖。豆科植物中常见的是棉子糖和水苏糖。棉子糖是由葡萄糖、果糖和半乳糖组成的三糖。水苏糖是由葡萄糖、果糖和两个半乳糖组成的四糖，不能被肠道消化酶分解，但可以被大肠内的细菌代谢产生气体等产品。因此，有必要对其进行适当的处理和消除其不良影响。还有一些低聚糖可以被肠道益菌利用，促进益菌生长，达到保健目的。
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多糖：由10多种单糖组成的大分子碳水化合物。糖原：动物肝脏和肌肉中合成和储存的一种动物多糖，含有多个葡萄糖分子和支链，在食品中含量很低。
1、糖原：动物肝脏、肌肉合成并贮存，是含多个葡萄糖分子和支链的动物多糖，食物中含量极少。
2、淀粉：由多种葡萄糖组成的植物多糖，可被人体消化吸收，储存于根茎和种子中。按结构可分为直链淀粉（易老化食品）和支链淀粉（易使食品糊化）。淀粉的次生代谢物是糊精，主要用于胃肠功能障碍患者或肠道准备。
3、纤维：植物中不被人体消化吸收的多糖。根据水溶性的不同，可分为可溶性纤维（果胶、胶、粘胶等）：延长胃排空时间，减缓血糖吸收，降低胆固醇。它已被开发为一种增稠剂，用于腹泻、吞咽困难等）和不溶性纤维（纤维素、半纤维素、木质素：增加粪便体积，促进胃肠蠕动）。
摘要：葡萄糖、果糖和半乳糖是常见的单糖，它们能提供能量（L型葡萄糖除外），并影响血糖。影响取决于摄入量。蔗糖、麦芽糖和乳糖是工业上广泛使用的双糖。淀粉和膳食纤维都是多糖，区别在于淀粉可以被人体消化吸收，而膳食纤维则不能。
【 糖类|糖类有哪些，作用是什么】
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