喝汤是人们秋冬滋补暖身的好方式 ， 老佛山更是有“宁可食无菜 ， 不可餐无汤”的说法 。

但想煲出一锅美味又营养的汤并非一件容易事儿 。 所以 ， 我们的老中医沈乐忍不住要传授煲汤秘诀 。

第一 懂药性

比如煲鸡汤时 ， 为了健胃消食 ， 就加肉蔻、砂仁、香叶、当归；为了补肾壮阳 ， 就加山萸肉、丹皮、泽泻、山药、熟地黄、茯苓；为了给女性滋阴 ， 就加红枣、黄芪、当归、枸杞子 。

西洋参性微凉 ， 人参、当归、党参性温 ， 枸杞性平 。 另外 ， 要根据个人身体状况选择中药材 。 比如 ， 身体寒气过盛的人 ， 应选择当归、党参等性温的中药材 ， 但体质热的人吃后可能会上火 。

第二 懂肉性

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