肥胖古代就是病南方医科大学通识教育部教授杨晓霖肥胖

南方医科大学通识教育部教授杨晓霖
肥胖会导致各种健康问题，甚至减少寿命，是全世界主要的可预防死因，也是21世纪最重要的公共卫生问题之一。 1948年，世界卫生组织就将肥胖症列为一种疾病。
肥胖症的英文“obesity”来自拉丁语的“obesitas”（过度进食）。据牛津辞典记载， 1611年，英国语文学家兰德尔·科特格雷夫首次使用这个词来形容“肥得不像话” ， 1620年，托拜厄斯·温纳提出肥胖是上层人士的“职业病” 。就如《雾都孤儿》里的一句歌谣所云：“有钱的老爷都是吃到消化不良呀……”
事实上，从古埃及文献和古希腊医学可以看出，那时的先贤就已将肥胖和疾病联系到一起，并积极控制体重。公元前6世纪，人们还不了解糖尿病和心血管疾病，但印度外科医师苏许鲁塔已经认识到，肥胖与这些疾病有关，并建议通过运动治疗肥胖。西方医学奠基人、古希腊著名医师希波克拉底在谈论肥胖时提到：肥胖本身不是病，但它是虚弱的象征和疾病的前兆。希波克拉底还赞扬斯巴达人每天运动健身的好习惯。
在过去的一些文学作品中，肥胖的角色十分常见，他们通常都是被嘲弄的对象。例如莎士比亚笔下最出名的喜剧人物之一约翰·福斯塔夫，被形容成“肿胀得像一个疖子” 。此外， “胖子乔”是狄更斯第一部小说《匹克威克外传》中的喜剧人物，这个连走路都能睡着的胖子，竟促成了睡眠科学的突破。现代医学之父威廉·奥斯勒认为， “胖子乔”嗜睡是肥胖导致的症状。 1956年，一名极度肥胖的扑克玩家获胜后竟然举着手睡着了，美国医生遂将这种无法控制睡眠的症状命名为“匹克威克综合征” ，即肥胖性心肺功能不全综合征。
18世纪，威廉·卡伦指出，过胖会使人容易疲累，增加痛风风险，严重者会出现呼吸困难，只是到底多重才算“肥胖” ，他拿不出标准。到了20世纪，威廉·奥斯勒在其医学教材《医学原则与实务》中提出“肥胖由过度饮食引起，不比酗酒好多少” 。但两位医生都说不出肥胖为何不利健康。
远古人类普遍崇拜脂肪，但随着气候变化、经济和文化的发展，人们对肥胖的态度发生了转变，历史上出现了许多追求好身材的名人轶事。古印度波斯匿王曾因发胖而苦恼，要求释迦牟尼教他减肥方法。释迦牟尼建议他节食、多运动、多思考。不久后，波斯匿王减肥成功。每天早上，古希腊著名哲学家苏格拉底都会跳一会儿舞，以此来保持身形。 19世纪浪漫派诗人拜伦患有厌食症和暴食症，他利用戒肉、餐前喝一杯混有三大匙食醋的水、负重击剑等方法减肥，引发了第一波节食运动减肥热潮。 1918年，美国营养学家鲁鲁·亨特·彼得斯出版《节食与健康：挑战卡路里的关键》，使得节食减肥法得到推广和发展，计算食物热量的概念从此被大众知晓。
【肥胖古代就是病】 不只西方，古代东方也有许多关于减肥的记载。《墨子·兼爱中》写道：“昔者楚灵王好士细腰，故灵王之臣皆以一饭为节，胁息然后带，扶墙然后起。比期年，朝有黧（音lí）黑之色。 ”为了迎合楚灵王的喜好，臣子们每天只吃一顿饭，吸气之后在腰间系上带子，再扶着墙站起来。《诗经》中有“以鲤入馔”的记载，鲤鱼汤是西周时期一道消除水肿的美食，服用它可以恢复本来的苗条身材，算是一种消肿减肥食疗法。华佗还发明了计步减肥法。相传有个屠夫很胖，意欲减肥。华佗让他每天备二两瓜子，边嗑瓜子边散步，相当于每天健走5公里。屠夫不知不觉就瘦下来了，为报答恩人，从那以后华佗买肉一律免费。 ▲