它是最强“天然青霉素”,早上空腹吃杀菌消炎,抵抗力强10倍
青霉素作为抗生素家族的一员 , 估计大家都很熟悉 , 其主要作用是抑制细菌细胞壁的合成 , 从而破坏其对菌体的保护作用 , 达到消炎的目的 。 但青霉素的破坏作用也是随之而来 , 大量使用会损坏肝脏的功能 。
你知道吗?天津大学的高旭东博士团队在最新一期的《食品功能》中 , 首次对腊八蒜提炼出新的功能 , 这一研究发现有望打破抗生素家族的生态平衡 , 21世纪的抗生素替代品有可能就是它了!
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一、腊八蒜咋就那么厉害呢?
科学家从腊八蒜中提炼出三种活性肽 , 对大肠杆菌等细菌有很好的的抑制作用 。 相比普通的抗生素 , 活性肽更具有3种优势:不产生抗药性、见效快且具有多种生物活性 。 可不要小看这些优势 , 它们的作用太大了 。
- 大蒜里的硫化物可防治肿瘤和癌症 。
- 大蒜里有类似维生素E与C的物质 , 抗衰老 。
- 大蒜所含有的大蒜素能消除疲劳、恢复体力 。
- 常吃大蒜可避免出现高血压等心脑血管疾病 。
- 强力杀菌 。
- 大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒 , 清除肠胃有毒物质 。
- 大蒜中的微量元素硒 , 可以减轻肝脏的解毒负担 , 从而达到保护肝脏的目的 。
- 预防感冒 。
腊八节腌制腊八蒜自古有之 , 祖先的智慧可不能随意丢弃了 。
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材料:当年新蒜3.5公斤 , 食盐375克、白糖375克、醋1600ML
做法:
【它是最强“天然青霉素”,早上空腹吃杀菌消炎,抵抗力强10倍】1、将晾干的大蒜找一个干净的容器装入 , 在大蒜上撒一层盐 , 再放一层蒜 , 继续放盐 , 以此类推 , 直至将所有大蒜放入即可;
2、腌制5-7天 , 每天需要翻动2次 , 早晚各一次 , 将泡蒜的容器准备好 , 沥净水分 , 将腌制好的大蒜一层一层码好 , 撒一层糖;
3、将醋倒入 , 一定要漫过大蒜 , 注意 , 醋不可倒入过多 , 需要与瓶口有一定距离 , 防治溢出 。 然后在坛内放入高粱酒适量 , 起到杀菌消毒作用 , 封好瓶盖 , 放置阴凉通风处2个月即可 。
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三、腊八蒜怎么吃?
腊八蒜光就饺子吃也太单调了 , 看看还能烧菜!
- 腊八蒜烧蹄髈
1、将牛蹄筋切成片 , 红椒、青蒜切斜段 , 白蒜切片;姜切粒备用
2、锅中放油 , 爆香白蒜片 , 姜粒 , 放入腊八蒜 , 烹入酱油;料酒;盐;糖;鸡精 , 添少许清水 , 烧煮2分钟;
3、焖煮2分钟后 , 倒入青蒜;红椒 , 大火收尽汤汁即可 。
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一晃就快进入腊月了 , 今年可别错过腊八 , 腊八蒜不只是应节 , 保健养生的功效也是杠杠的!家中备一缸 , 遇事心不慌!
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