争议丨世卫组织说致癌,哈佛说对心脏不好,这猪肉到底还能吃吗?( 二 )
怎么吃红肉才健康?1、注意摄入量 , 别吃太多
“不看剂量就是耍流氓” , 水喝多了都有害健康!要想健康吃红肉 , 就要控制摄入量 。
根据我国居民膳食指南 , 每人每天畜禽肉的推荐摄入量为40-75g , 每周摄入量为280-525g , 只要不超量 , 就没啥大问题 。 另外 , 饮食上要注意营养均衡 , 多吃蔬菜、水果 , 有助于降低患病风险 。
2、注意烹饪方式
烹饪肉类食品 , 建议是用水煮、清蒸、低温焖炖等方式 , 不要油炸、煎炸、烧烤 , 以免在烹饪过程中产生亚硝酸盐、苯并芘等致癌物 ,
文章插图
近年来 , 网络上各种关于红肉的负面消息层出不穷 , 红肉致癌的报道也是屡见不鲜 。 但是 , 人类是处于食物链顶端的动物 , 我们不能因此“谈肉色变” , 只要控制好摄入量 , 注意烹饪方式 , 健康吃肉 , 完全能做到!
#39健康超能团##清风计划#
参考资料:
[1]Al-Shaar Laila ,Satija Ambika ,Wang DongD ,RimmEric B ,Smith-Warner Stephanie A ,Stampfer MeirJet al. Red meat intake and risk of coronary heart disease among US men:prospective cohort study.BMJ 2020; 371 :m4141
[2]AICR. FAQ: ProcessedMeat and Cancer.
http://www.aicr.org/enews/2014/08-august/faq-processed-meat-and.html
[3]林东昕 缪小平.关于“红肉致癌”看看院士怎么说[J].生活与健康,2016:41.
[4]李长平.解读《中国居民膳食指南》(2016版)[J].保健医苑,2016:30.
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