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2
优选真空包装腌制品
有些食物需要长时间贮存 ， 可以使用真空包装的方法 ， 从而隔绝氧气 ， 抑制霉菌的生长 。 在贮存时保持通风、干燥 ， 这样保存的时间会比较长 。
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3
干制食品放进冷冻室
虾皮、海米、小鱼干等干制食品放进冷冻室 ， 可以避免回潮、蛋白质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题 。
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食物没有变烂 ，
但是这些情况也不能吃！
1
甘蔗发红
甘蔗不易保存 ， 容易发红 ， 很多人为了节约食物 ， 把变红的地方削掉继续食用 。 事实上变红的甘蔗已经发霉 ， 里面产生毒素 ， 人食用后会出现中毒现象 ， 危害健康 。
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2
土豆发芽
土豆发芽后 ， 会含有一种叫龙葵素的有害生物碱 ， 这种毒素对人体影响很大 ， 吃进去之后轻者恶心、腹痛 ， 重者可出现呼吸困难 。
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3
瓜子发苦
吃瓜子时如果吃到一些发苦的瓜子 ， 要赶紧吐出来 ， 否则就是让毒物入了口 。 因为瓜子的苦味跟它变质发霉有一定的关系 ， 一旦变苦 ， 意味着里面含有黄曲霉毒素了 。
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（CMM）
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