养生专家从来不吃的3种油!很多人竟然还当“养生佳品”
食用油 , 是咱们生活饮食中必不可少的调料 。 无论是中餐还是西餐 , 不管是煎炸、炒菜 , 还是煲汤、凉拌 , 都离不开油 。 "吃油"不仅能为菜品增香提色 , 最重要的是能让身体内油脂结构平衡 , 维持我们身体的正常运作 。
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怎么吃油才健康?01 烹调温度尽量降低
烹调油主要以不饱和脂肪为主 , 它的热稳定性低 , 温度太高产生的有害物质更多 , 所以最好是低温烹饪 , 做菜时建议热锅凉油 , 不要等油冒烟后再放菜 , 避免高温油炒菜 。 避免破坏食物中的营养成分 , 以及产生有害物质 。
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02油的多样化
想要吃得健康 , 最好采用植物油和动物油轮流或搭配摄取 , 可以减少或避免各种油类有害物质对人体的伤害 。 因为单吃动物油 , 胆固醇容易增高 , 对中老年人或动脉硬化、高血压患者来说更不可多吃 。
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03注意保质期
一般开封后的食用油建议在3个月内使用完 。 如果油桶的盖子已经揭开一年了 , 没过保质期 , 爸爸妈妈可能为了节俭还会继续吃 。 这个时候 , 一定要闻闻这些油是不是有酸味了 , 酸味油会生成很多有毒有害的东西 , 对身体非常有害 。
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什么油不健康?超市里面的油品种多样 , 像菜籽油、大豆油、花生油、橄榄油等等 , 简直让人眼花缭乱 , 那到底应该买什么油呢?室长今天跟大家简单聊聊3种“差油” , 养生专家几乎很少吃 , 很多人还以为有营养 。
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01 椰子油:不利于血糖稳定
椰子油是椰子干经过粉碎、蒸炒、压榨而获得的 , 在室内下会变成固体 , 虽然椰子油是纯天然健康的植物油 , 有着浓厚的椰香 , 但建议大家少吃 , 椰子油属于一种饱和油脂 , 脂肪酸组成中饱和含量达90%以上 , 这种油脂不易消化 , 且不代谢时间长 , 不利于血糖稳定 。
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02 人造油:胆固醇含量高
“人造油”我们平时吃得比较少 , 但并不是完全不吃的 , 比如奶油、黄油等等 。 这种油一般是从牛奶中提炼出来的脂肪物质 , 广泛用于面包、糕点等的制作 , 它含有较多的饱和脂肪酸物质 , 胆固醇含量高 , 热量也极高 , 建议有减肥需求的人群尽量少碰 。
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03 棕榈油:易导致高血压
【养生专家从来不吃的3种油!很多人竟然还当“养生佳品”】室长身边挺多同事爱用棕榈油的 , 因为它高温加热时不易冒烟 , 炸出来的食物颜色好看且口感酥脆 。 日常生活中的应用也比较广 , 像炸鸡翅、炸薯条、薯片等基本都用棕榈油 。 但是棕榈油含有的脂肪酸含量超过50% , 容易导致人体患上高血压、动脉硬化等症状;而且它含较高的月桂酸和肉豆蔻酸 , 对心血管也有不利的影响 。
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