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无论男女，晚餐空腹吃点它，清肠排便，瘦得很快，便秘口臭消失了！冬天是一年中蔬菜最缺乏的时候，只有一些根茎类蔬菜和一些耐寒蔬菜。在这些蔬菜中，可用作蔬菜或主食的不多，土豆就是其中之一。现在是土豆上市的时候，新鲜又便宜，而且，土豆含有丰富的维生素和矿物质，以及人体所需的8种氨基酸，但其所含热量比谷类食物少，所以是减肥的理想饮食。因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的，所以非常适合处于减肥期的朋友作为主食食用。今天小编用土豆丝搭配胡萝卜一起炒，一起来看看吧！
素炒土豆丝

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By 大海微澜微博
配料：
土豆 1个、胡萝卜 1根、花生油适量、精盐适量、花椒粒适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、酸椒汁适量
烹饪步骤：
1.准备食材：土豆、胡萝卜去皮洗净，这土豆个头大，没有一斤也有七八两。

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2.土豆用擦丝器擦成丝，将土豆丝放入盆中，加入适量的水浸泡10分钟，泡出淀粉。

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3.胡萝卜用擦丝器擦成丝。
【 消失|无论男女，晚餐空腹吃点它，清肠排便，瘦得很快，便秘口臭消失了】
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4.葱、大蒜去皮洗净，切碎。炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，爆香葱、蒜碎。这里是重点，小技巧来了，直接从盆里捞出土豆丝和胡萝卜丝放入锅中，中火翻炒，不用控净水分，带点水分更好，翻炒土豆丝时不糊锅，不粘锅，水分收进，土豆丝也炒熟了，不断不碎，还特别脆嫩爽口。

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5.今天用的是不粘锅，炒土豆丝好用，不用来回翻炒，盖上锅盖焖1~2分钟就OK了，不粘锅不糊锅，口感还特别好，基本无油烟。若用炒锅火大容易粘锅，出锅前可少许加入浸泡土豆丝的水，煮上半分钟，既有芡汁的作用，土豆丝还爽口，同时避免糊锅。

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6.打开锅盖，土豆丝就炒好了，加点盐、生抽、酸椒汁调味，酸辣的口感，这个辣度比微辣还淡一些，吃到嘴里都不是很明显，进到胃里才能感觉到还有一点点的辣，非常开胃下饭呢！没有酸椒汁可以不加，喜欢蒜香味，此时可以加点蒜末调味，喜欢香菜味，也可以撒点香菜调味，都很好吃哦！

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烹饪小贴士：
温馨小提示:
1.吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2.切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3.脾胃较虚弱的人群应少吃土豆，土豆淀粉含量较高，糖尿病不宜食用，且对土豆过敏的人群不宜食用。
4.土豆含有龙葵素毒，在烹调土豆时加入适量醋，能起到解毒的作用。
5.快餐中的土豆泥和炸薯条在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，大大降低了营养成分。吃薯条，容易增加脂肪的摄入，而炸薯条的油抗白化高温加热，聚合物多，易致癌。
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