玉米含有大量维生素E。玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E,它可促进细胞分裂、增强机体新陈代谢,降低血清胆固醇、调节神经和内分泌功能,并使皮下组织丰润,皮肤细胞富有弹性和光泽,防止皮肤病变。
每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%。此外,玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用。
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吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进,这主要是因为玉米的许多营养都集中在这里。在嫩玉米粒的胚乳中,不饱和脂肪酸的含量达85%,并含有丰富的维生素E。
【 玉米|爱吃玉米的人注意,玉米的这个部位别扔了,营养都集中在这呢】
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玉米虽好,但是缺钙、铁等元素的人群不宜食。因为粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对矿物质的吸收。不仅如此,体力活动比较重的人群也不宜食用,粗粮营养价值低、供能少,对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
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养生搭配:玉米 鸡肉。玉米与鸡肉同食具有益 ?肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑之功 效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲 劳、月经不调、产后乳少、贫血、等虚弱等有很好 的食疗作用。
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