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夏天遇到此菜必买,补中益气又补钙,比吃肉养人,女人多吃好。豆腐是人们喜爱的一种家常菜食材,今年也没有受到猪肉涨价的影响,依然是2块钱1大块,非常的便宜。豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮,所以,女性多吃豆腐可以很好地补充雌性激素,特别是40岁以后的女性。
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食用豆腐还是补充蛋白质和钙的很好来源,因为每100克蛋白质含量有15.7克,钙含量有140毫克-160毫克,还含有动物肉类z缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。而且豆腐好消化,吸收率也高。
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今天分享的这道菜是——豆腐煎鸡蛋。食材有:豆腐1块、2个土鸡蛋、小把韭菜、2瓣大蒜。
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做法:1、把豆腐切成小片,韭菜切细,大蒜拍碎切细。
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2、碗中打散土鸡蛋,把切好的韭菜放进去,加一点盐搅匀。
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3、热锅中倒适量油,撒一点盐,然后放入豆腐中小火煎至外皮金黄,撒入蒜末煎30秒。
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4、然后把韭菜蛋液倒在豆腐上,中小火煎。
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5、煎1分钟底部煎熟,翻一面继续煎熟,然后用锅铲铲成小块装盘,撒上烧烤微辣的辣椒面,香味十足又营养的豆腐煎鸡蛋就做好了,全家都爱吃!
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【小贴士】豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,吃上火时可吃些豆腐清火,还能补充营养。
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