----怀化美食·挑动味蕾｜黑猪腊肉：油而不腻瘦而不柴//----

在怀化 ， 有这样一种猪肉制作而成的腊肉 ， 肉质细嫩、肥而不腻 ， 味道香甜 。 这种猪肉出自湘西大山深处喂养的湘西黑猪 。 湘西黑猪 ， 头狭长 ， 鼻嘴较长而直 ， 额面皱纹浅 ， 耳较大 ， 有 “三嘴落槽” 之称 。 湘西黑猪在饲养过程中 ， 多采用青绿饲料 ， 不使用任何添加剂和抗生素 ， 是优质的生态有机食品 ， 味道鲜美 。

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