1)两个西红柿洗净切片 ， 两个鸡蛋捣碎 ， 蛋液里加盐 ， 一块老姜片切碎 。

2)锅内放油 ， 油热将蛋液倒入炒成蛋花 ， 盛出 。

3)另放油 ， 油热爆香姜碎 ， 将西红柿倒入翻炒 ， 待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖 ， 如果你嫌西红柿味太酸的话 ， 但是只加一点点) 。

4)然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些) 。 大概可以煮上五分钟吧 ， 然后盛出倒在面碗里 ， 加盐(盐要多一些) ， 味精 ， 香油 。

5)另起一锅放水煮面 ， 面好即盛入装有西红柿汤的面碗 ， 撒上香葱 。

茄子面

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