一、锅的分类

锅有很多分类 ， 从材质上讲一般有生铁、钢、不锈钢、铝合金等;从造型上讲有平底锅、传统的底部半圆弧型炒锅、蒸煮用的圆筒型等;从功能上讲有炒锅、火锅、汤锅、高压锅、电饭锅等 。

二、炒菜用锅的选择

既然是炒菜 ， 那么就只有电磁炉用的平底锅和传统的半圆形炒锅两种 ， 如2者选1的话我们要选传统的半圆弧型炒锅 ， 材质选生铁为上 。

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