首先将圆白菜洗净 ， 切成小片状(约5cm) 。 把葱、姜、蒜切成末待用 。 把切好的圆白菜片放盆内用开水焯一下 ， 捞出；在锅内加适量油 ， 放入干川椒、花椒炒香 ， 再加葱、姜、蒜末略炒；下圆白菜片煸炒 ， 加少许陈醋、白糖、精盐、鸡精 ， 调好味稍等 ， 即可出锅 。 别看它做起来的步骤简单 ， 但味道却一点不打折扣哦！

口味特点：鲜咸微辣 ， 酸甜可口 。

营养特点：素食能促进荤食营养的有利消化 。

荤--老干妈炒牛柳

第二道菜就是老干妈炒牛柳 。 相比刚才的炝炒圆白菜这个烹制过程可要复杂些了 。

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