鸡蛋是富含蛋白质的优质食物 ， 而蛋白质都是由氨基酸组成的 。

氨基酸中有一大类是含有硫元素的 ， 含硫的氨基酸在受热以后形成硫化物 ， 又和空气中的氢形成了硫化氢 。 鸡蛋黄里又含有一点铁元素 ， 硫化氢和铁形成了一层绿色的膜 ， 包裹着蛋黄 。

----变绿的蛋黄有毒还致癌？真相是这样的…//----

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