外卖盒有毒？！新研究发现惊人秘密—抗癌管家

【外卖盒有毒？！新研究发现惊人秘密—抗癌管家】

最近刊发在《环境与健康展望》上的一篇研究发现，外卖包装可能是人体血液中PFASs的来源。
PFASs是全氟烷基和多氟烷基物质的缩写，这是一类人工合成的化合物，具有高热力学和化学稳定性，因此广泛应用于食品包装等领域。
但是PFASs也是一类具有全身多脏器毒性的环境污染物——具有致癌性、生殖毒性、诱变毒性、发育毒性、神经毒性、免疫毒性等多种毒性。
近年来，对PFASs暴露途径的研究已经成为了学界的焦点。
而饮食是PFASs暴露的主要途径。
PFASs暴露与食品消费的关系
让我们先来看一看这项研究。作者声称，研究对PFASs暴露与食品消费之间的关系进行了全面分析。
来自美国马萨诸塞大学阿默斯特分校的研究人员分析了2003年至2014年美国全国健康与营养调查中10000多名参与者的数据，参与者提供了血液样本以及食物来源详细信息。
研究者将10000名实验参与者的食物来源，分为4大类以及1个单类别：
1.餐厅或披萨店提供的快餐，不包括自动贩卖机、街边小贩供应的食品；
2.除第一类所述餐厅外，其他餐厅供应的食品（不限食用地点）；
3.通过其他途径购买（杂货店、超市等），在家烹饪、食用的食品；
4.通过其他途径购买，但在外食用的食品；
5.微波爆米花。
首先来看下这10000名参与者的饮食情况。抗癌管家-康爱管家，我们一起抗癌，治愈癌症不是梦。研究人员对2003-2014年间所有参与者24小时内的饮食情况进行了统计，从下表中可以看到，在所有人群中， 36%的参与者在过去24小时内吃过第一类食品（餐厅或披萨店提供的快餐）， 5%的参与者吃过微波爆米花， 56%的参与者在外就餐过。
如果时间拉得更长，在7天之内，则有超过71%的参与者吃过第一类食品， 86%的参与者吃过微波爆米花。

本文插图

10000个参与者的食品消费情况 / 论文截图
在对这10000个参与者的饮食类型和血液中PFASs的浓度进行分析后，研究人员主要发现：微波爆米花食用量和人体血液中的PFASs浓度呈正相关关系。在家庭内烹制的食品食用量和人体血液中的PFASs浓度呈负相关关系。
也就是说，在24小时内，微波爆米花吃的越多，抗癌管家-康爱管家，我们一起抗癌，治愈癌症不是梦。人体血液中PFASs的浓度越高。与之相反，第三类食品（在超市或杂货铺购买，在家烹饪、食用的食品）吃得越多，人体血液中的PFASs浓度越低。