火龙果奶酪水果( 二 )
蛋清:30g
奶粉:15g
砂糖:40
鲜酵母:12g
海盐:6g
冰水:180g
黄油:25g
二次发酵 , 面团105克/个 , 擀成牛舌状横着卷紧成22厘米长条 , 发酵至1.5-1.8倍大 , 风炉170度8分钟转160度6分钟 。
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