陕西的凉皮有好多种 ， 秦镇米皮、岐山擀面皮、汉中米皮各个都是诱人的主儿 。 在西安无论是高级餐厅还是街头小贩都能看到凉皮的身影!西安街上贩卖的凉皮 ， 米皮白且透亮 ， 蒸笼有多大就能蒸出多大一张 ， 蒸好后一张与一张之间略抹熟菜油 ， 然后一层层摞起来 ， 堆在案头如同招牌一般 。

2 ， 肉夹馍

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