青菜这样炒,翠嫩爽口不发黄( 二 )

青菜这样炒,翠嫩爽口不发黄

----青菜这样炒 , 翠嫩爽口不发黄//----

本身水分就很足的蔬菜 , 比如大白菜、生菜等 , 一定要在8成熟的时候放盐 , 太早放盐容易将青菜中的水分逼出来 , 导致炒出来的汁水过多 。

4、一定不要加冷水

冷水会让青菜变老不好吃 , 如果已经很干了需要加点水 , 就要加开水 , 这样才能确保青菜又鲜又嫩 。 另外要注意 , 炒青菜的时间不能过长 。