----青菜这样炒 ， 翠嫩爽口不发黄//----

本身水分就很足的蔬菜 ， 比如大白菜、生菜等 ， 一定要在8成熟的时候放盐 ， 太早放盐容易将青菜中的水分逼出来 ， 导致炒出来的汁水过多 。

4、一定不要加冷水

冷水会让青菜变老不好吃 ， 如果已经很干了需要加点水 ， 就要加开水 ， 这样才能确保青菜又鲜又嫩 。 另外要注意 ， 炒青菜的时间不能过长 。

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