越简单的东西 ， 其实做起来越有难度 。 如果能把平淡无奇的食材做成一道让人胃口大开的美食 ， 那你一定是家里的厨房达人 。 青菜就是一种很普通的食材 ， 你能把它炒得翠嫩爽口吗？

怎样把青菜炒得翠嫩不发黄？记住这几点就行了！

1、油量稍多

想要炒出一盘翠嫩不发黄的青菜 ， 油量就要稍微多一点 ， 炒出来的青菜会有一种水盈盈的翠绿感 。

旺火快炒蔬菜 ， 能保持青菜的青翠 ， 如果用中火慢煮 ， 容易让青菜变老发黄 ， 而且容易流失大量营养成分 。

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