一看就有食欲,这菜就好吃( 二 )
1、将香料包用清水泡好 , 金银花用温水浸泡片刻 , 待用;
2、将新鲜带皮黑山羊肉入冷水 , 加料酒焯烫 , 捞出用冷水冲净 , 放入大汤锅内 , 加清水 , 放入姜块、料酒、大葱、香料包 , 烧沸后转微火炖至熟透 , 取出晾凉 , 切厚片待用;
3、锅置旺火上 , 入菜籽油烧热 , 入羊油 , 下豆瓣酱、姜片、蒜瓣炒香 , 入辣椒粉炒至呈棕黑色 , 下羊肉片翻炒均匀 , 将泡好的金银花连水一起加入 , 加炖羊肉原汤、盐、味精、白糖、花椒面、酱油、陈醋烧至入味 , 起锅装入石锅内 , 撒香菜段即可 。
牛肉淋锅巴
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