你会煲粥吗,完美米糊有诀窃( 二 )
4、煮粥过程需规律搅拌
搅拌的技巧:开水下锅时搅几下 , 盖上锅盖 , 用小火熬煮20分钟 , 再开始不停的搅动 , 一直持续约10分钟 , 直到粥呈粘稠状出锅为止 。
5、点油
粥改小火约10分钟时点适量食用油 , 你会发现不光成品粥色泽鲜亮 , 而且入口极为爽滑 。
6、煮杂粮粥用高压锅
与常压烹调相比 , 用高压锅煮粥温度更高 , 因为压力提高 , 沸点随之提高 , 约在108度到120度之间 , 烹调时间只是常压调烹调的三分之一 。 而且高压锅是密闭的 , 有一定的真空度 , 使得高压锅烹调更容易保存营养素 。
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