其实熬粥也有学问的 ， 不能简单的认为熬粥就是把材料放在锅里熬成粥就可以了 ， 做出软糯喷香的粥是要讲究方法和方式的：

1、选择粥材与浸泡

煮粥前先用清水将粥材浸泡 ， 浸泡时间随粥材的不同而有所区别 ， 一般在10个小时左右 ， 可以在前天晚上将粥材泡好 。 这样做 ， 既节省时间 ， 熬出的粥更有口感 。

2、开水煮粥

一般都用冷水煮粥 ， 而真正的行家里手却是用开水煮粥 。 早晨起来就先烧一壶开水 ， 这样煮粥容易熟且不易糊底 。

3、大火煮沸 ， 小火熬制

先用大火煮沸 ， 再转小火熬煮约30分钟 。 别小看火的大小转换 ， 粥的香味由此而出 。

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