你会煲粥吗,完美米糊有诀窃
其实熬粥也有学问的 , 不能简单的认为熬粥就是把材料放在锅里熬成粥就可以了 , 做出软糯喷香的粥是要讲究方法和方式的:
1、选择粥材与浸泡
煮粥前先用清水将粥材浸泡 , 浸泡时间随粥材的不同而有所区别 , 一般在10个小时左右 , 可以在前天晚上将粥材泡好 。 这样做 , 既节省时间 , 熬出的粥更有口感 。
2、开水煮粥
一般都用冷水煮粥 , 而真正的行家里手却是用开水煮粥 。 早晨起来就先烧一壶开水 , 这样煮粥容易熟且不易糊底 。
3、大火煮沸 , 小火熬制
先用大火煮沸 , 再转小火熬煮约30分钟 。 别小看火的大小转换 , 粥的香味由此而出 。
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