天气炎热,推荐几道夏季麻辣菜,不亚于大排档的做法!( 二 )
主料:卤土鸡300克
辅料:大葱节30克油酥花生米20克葱花5克
调味料:蒜末8克姜末3克味精1克鸡精1克白糖粉1克蚝油2克一品鲜酱油3毫升大王酱油3毫升香醋2毫升花椒粉2克红油30毫升藤椒油20毫升油辣子10克熟芝麻少许
制法:
1.往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油 , 拌匀了再加一品鲜酱油、大王酱油、香醋、油辣子和花椒粉 , 最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻 , 搅匀即成麻辣味汁 。
2.把卤土鸡斩成条 , 放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里 , 加些小葱节和油酥花生米一起拌匀 , 装盘后再撒少许葱花做点缀 , 即成 。
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