1、准备好材料 ， 把话梅用水泡20分钟

2、排骨焯水后捞出备用

3、把锅中放适量的油 ， 放入冰糖小火慢慢翻炒 ， 炒至冰糖完全融化且变成棕色后放入焯好的排骨

4、炒至排骨完全上色就可以了 ， 再放入姜片 ， 葱段 ， 还有料酒一起翻炒

5、将话梅连同泡过话梅的水一起放进去 ， 大火煮开 ， 盖上盖子转小火闷煮20分钟 。

6、开盖 ， 加入盐等调味料大火收汁 ， 几乎将汁收干后关火 ， 盛入盘中 。

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