在炒土豆时 ， 切好之后先用水泡上一会 。 这类食材容易粘锅 ， 主要和其中含大量的淀粉有关 。 炒前去用清水泡除土豆表面的淀粉 ， 捞出沥干水分再炒就可以避免糊锅了 。 还有就是在炒的时候放醋 ， 也能防止粘锅 。

煎鱼先抹点油 ， 鱼肉细嫩 ， 所以煎鱼时鱼皮容易粘锅 。 最好的办法是在鱼的表面抹少量油 ， 下热油锅后改小火 ， 煎出来的鱼就会完整 ， 不粘锅 ， 其原理是把鱼皮和热锅隔离 。

----做饭如何不粘锅的日常小技巧//----

• 科学家研究Omega-3如何抑制小鼠肿瘤生长
• 胃不好如何养胃护胃 千万别忽视胃炎胃痛
• 养生|吃饭如何才能七分饱？7个方法帮你控制食量，避免健康问题！
• 青少年近视100问：阿托品防控近视，应如何使用？
• 湖南医聊|如何预防大肠癌？做好四件事不给它“可乘之机”
• 急性上消化道出血如何选药？3张经典处方帮你搞定
• 手足口病不简单，不典型手足口如何从皮疹入手？
• 男生高考志愿被调剂到护理专业，未来该如何规划？要复读吗？
• 狼疮诊断率如何提高？只靠一个检查够了吗？
• 【古代女人是如何减肥的】揭秘赵飞燕和杨贵妃减肥秘籍