午餐最好午时吃 夏季午餐5原则( 二 )
午餐最好午时吃
俗语说:“早餐要吃好 , 午餐要吃饱 , 晚餐要吃少 。 ”这个说法具有一定的科学依据 。 就午餐而言 , 上午的工作已消耗自身一定的能量 , 下午尚需要继续工作 , 故午饭承上启下 , 须摄取足够的食物才能应付 。 比如 , 二战时德国士兵的伙食就是午餐占50% , 晚餐占33% , 早餐占17% 。
中医认为 , 午餐的进食时间宜在午时(11~13 点) , 以 12~13 点最佳 , 因为未时(13~15点)是手太阳小肠经流注的时辰 。 食物经过胃的消化吸收后 , 接受小肠的“受盛化物、泌别清浊” , 把水谷精微和津液吸收 , 食物残渣和部分水液传送到大肠 。
在食物的选择方面 , 考虑到现代都市的节奏 , 午间用餐时间一般偏短 , 而胃“喜润而恶燥” , 建议选用温和柔润的食材 , 避免脾胃负担太大 , 也有利于肠道的吸收 。 比如 , 肥甘厚腻食品(含糖或脂肪过高)容易生湿、油炸食品容易伤阴、冰冻饮料之类容易伤阳;豆类食品难以消化 , 不宜过量;水果也不宜摄入太多 。 对于心脏病患者 , 饭后小憩是正确的方法;对于便秘人群 , 饭后顺时针按摩腹部 , 可以帮助肠道蠕动;对于糖尿病患者 , 饭后散步有利于餐后血糖的降低 。
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