同为麻辣辈的 ， 还有这麻辣烫和麻辣香锅 。 这二者的知名度虽不输麻辣拌 ， 但是啥都怕比 。 一旦和麻辣拌放在一起吃过了 ， 那自然就一分高下了 。 麻辣烫吃了多年了 ， 高汤煮到沸腾 ， 然后把你挑好的食材放到高汤里煮熟 ， 连汤带水捞出来后淋上醋、麻酱、麻油等佐料 ， 暖暖和和的吃上一碗 。 麻辣香锅相对于麻辣烫 ， 则更像一道硬菜 ， 底料先放到油锅里炒香 ， 然后食材一起加到锅里爆炒 ， 炒到上色、熟透为止 ， 不得不承认麻辣香锅更下饭 ， 但是吃多了就会觉得 ， 腻 。 而麻辣拌的存在 ， 仿佛介于这二者之间 ， 虽没有麻辣香锅的浓郁 ， 也没有麻辣烫的清淡 ， 但它却是抚顺人心中的朱砂痣和白玫瑰 ， 有着谁也取代不了的位置 。

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