那么这两种说法哪种是对的呢？大米到底应不应该放进冰箱里保存呢？爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下:

其实从理论上来说 ， 大米确实应该放入冰箱里 ， 这样更利于保存 。 因为低温的环境可以降低各种酶的活性 ， 能够抑制大米的“呼吸” ， 降低游离脂肪酸的生成 ， 也就能减弱大米里脂肪酸的氧化反应 ， 让它更不容易变质 。

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