大米放冰箱里储存,反而更容易被黄曲霉毒素污染?告诉你正确选择( 二 )
那么这两种说法哪种是对的呢?大米到底应不应该放进冰箱里保存呢?爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下:
其实从理论上来说 , 大米确实应该放入冰箱里 , 这样更利于保存 。 因为低温的环境可以降低各种酶的活性 , 能够抑制大米的“呼吸” , 降低游离脂肪酸的生成 , 也就能减弱大米里脂肪酸的氧化反应 , 让它更不容易变质 。
----大米放冰箱里储存 , 反而更容易被黄曲霉毒素污染?告诉你正确选择//----
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