而上好的酸菜 ， 不仅本身滋味酸爽 ， 更带着一股独特的香气 ， 四川新繁素有泡菜之乡的美称 ， 这里的老坛酸菜酸香爽口 ， 做酸菜鱼最是一绝 ， 煮汤炒菜也极下饭 ， 老坛泡菜无甚特殊讲究 ， 秘诀就在那用天然香料与古法 ， 慢慢浸润的老坛子陈年酸水里了 。 每份酸菜鱼以老母鸡、筒骨、鱼骨等食材熬制成汤底 ， 配以精选900克至1000克重的鲜活鲈鱼 ， 加上来自重庆的川味大厨秘制的酸菜烹饪而成 。 肉质鲜嫩无腥味 ， 爽口弹牙无骨少刺 ， 含丰富不饱和脂肪 ， 是男女老幼皆宜 ， 均衡膳食营养的不二之选 。 今天大叔下厨房教你做酸菜鱼 ， 希望你吃的开心~

草鱼 ， 酸菜 ， 蒜 ， 姜 ， 朝天椒 ， 蒜蓉辣酱 ， 生抽 ， 白胡椒面 ， 料酒 ， 糖 ， 葱花 ， 香菜适量

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