杏干 ， 味甜、质软 ， 杏仁香脆可口 ， 性热 ， 具有活血补气 ， 增加热量的作用 ， 富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、维生素E等成分 。 杏干中含有多种矿物质 ， 包括镁、钾、铁、钙、锌等 ， 能够补充身体内微量元素的缺乏 。

研究表明 ， 经常食用杏干的人 ， 心脏病或冠心病发作的危险性会降低一半 。 这是因为杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸 ， 它可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量 ， 从而减少患心血管疾病的危险 。

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